Сначала исключим первую причину — ваше растение альбука, но не спиральная. Да, такое бывает. В роду Albuca около 50 видов, и далеко не все альбуки имеют такие красивые спиральные листья.
Многие из альбук выращиваются в культуре. Семена разных видов альбуки внешне почти не отличаются, и от этого у продавцов случается пересортица.
В частности, я сама с таким сталкивалась, когда заказывала семена альбуки из интернет-магазина в Британии. Два семечка из пяти в итоге оказались альбукой осоколистной, одно не взошло, и только оставшиеся два оказались настоящей альбукой спиралис.

Нехватка света — это самая частая причина причина распрямления листьев. Альбука спиральная — это настоящий солнцеед, содержать ее надо на ярком солнце без всякого притенения. А в моих среднероссийских широтах обеспечить нужное количество света удается не всегда.
У меня альбуки стоят на жарком южном балконе высокого этажа, и имеют максимальное количество прямого солнца из возможного в нашем климате. Да, если повезет :)
Зимой, конечно, света будет не хватать и у меня. Ну что ж, придется смириться с тем, что листья отрастают более прямые.
К счастью, альбука листья меняет быстро и часто, и к весне начнут опять отрастать кудряшки, а старые прямы отсохнут естественным путем, обрывать их не надо.

Прямые листья альбука спиральная отращивает и тогда, когда у нее настало истощение. Например, вы целый год не меняли землю.
Я рекомендую делать альбуке замену грунта хотя бы раз в год, а лучше дважды. После цветения - обязательно!
Альбука очень легко переносит пересадки. Главное не пересаживать глубокой зимой (ноябрь-декабрь-январь) или во время цветения. Если пересаживаете летом — не ставьте на солнце первую неделю после смены земли. А также не поливайте в первые 3 дня после пересадки. Вот и все хитрости.
Грунт для пересадки альбуки берите универсальный для комнатных цветов и добавляйте перлит. Никаких спец грунтов для суккулентов брать не нужно.
Альбука спиральная любит в меру питательные субстраты и не откажется от умеренной дозы универсальных удобрений.

После мощного цветения альбука часто вообще сбрасывает листья. Та же причина — истощение. Очень рекомендую делать пересадку именно в этот момент — после того, как цветение закончено.
На фото растение, у которого есть и молодой цветонос, и сухой цветонос от прошлого цветения, и луковица совершенно скрылась под землей. Такое растение следует пересадить незамедлительно, иначе вид у него будет довольно жалкий и уж точно не кудрявый.